Le Ricette
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Frittata alle erbette di campo

Ingredienti:
– 500 gr di erbette di campo già cotte;
– 7 uova medie;
– 150 gr di formaggio parmigiano grattuggiato;
– 1 spicchio di aglio;
– un pizzico di pepe nero;
– sale fino q.b.

Frittata alle erbette di campo

Preparazione:
Strizzate le erbette precedentemente pulite, lavate e sbollentate in acqua salata. In una terrina rompete le uova, aggiungete il formaggio grattuggiato, il pepe nero, il sale fino e gli aghi di rosmarino tritati. Sbucciate l’ aglio, dividetelo in quattro parti e aggiungetelo alle uova. Sbattete le uova con tutti gli altri ingredienti per amalgamare bene il tutto.

Foderate la pirofila con un foglio di carta da forno e versate all’ interno il composto per la frittata alle erbette di campo.

Accendete il forno a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura, infornate la frittata alle erbette di campo e lasciate cuocere per 45 minuti circa. A fine cottura, tirate fuori la frittata alla erbette di campo, lasciatela intiepidire, tagliatela a cubetti e servitela.

Frittata alle erbette di campo
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