Le Ricette
stampa

Agnello in umido

Una classica ricetta di Pasqua: agnello in umido accompagnato da patate.

Agnello in umido

Ingredienti

1 kg di agnello tagliato a pezzi
2 scalogni
1 carota
4 pomodori
250 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso

alloro, rosmarino
sale e pepe
olio d’oliva

500 gr di patate gialle

Preparazione:
Tritate finemente lo scalogno e la carota e mettete in pentola. Preparate anche un mazzetto di aromi. Una volta che le verdure saranno leggermente dorate, aggiungete l’agnello e fatelo rosolare per bene. Aggiungete anche i pomodori lavati e tagliati a pezzettoni: fate cuocere per alcuni minuti, bagnando l’agnello con un po’ di vino e aggiungendo mezzo bicchiere di acqua se necessario. Quando il vino sarà evaporato e i pomodori si saranno leggermente stufati, versate anche la passata di pomodoro.

Portate a bollore, quindi abbassate il fuoco e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere lentamente, aggiustando di sale e pepe: proseguite la cottura per una ventina di minuti. Mentre l’agnello è in cottura, pulite le patate, privandole della buccia: fatele quindi lessare in abbondante acqua salata.Il tempo di cottura delle patate dipenderà molto dalle dimensioni: scolatele e tagliatele a metà. Aggiungete quindi le patate lesse al tegame con l’agnello e lasciate cuocere una 10 di minuti tutto insieme, in modo da insaporire per bene anche le patate.

Agnello in umido
  • Attualmente 0 su 5 Stelle.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votazione: 0/5 (0 somma dei voti)

Grazie per il tuo voto!

Hai già votato per questa pagina, puoi votarla solo una volta!

Il tuo voto è cambiato, grazie mille!

Log in o crea un account per votare questa pagina.

Non sei abilitato all'invio del commento.

Effettua il Login per poter inviare un commento