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La dolce Fregolotta

E' un tipico dolce veneto il cui nome deriva dalla fregola, dalla briciola. Molto simile alla brisolona mantovana.

Parole chiave: fregolotta (1), dolce veneto (1)
La dolce Fregolotta

Ingredienti:
2 etti di mandorle sgusciate
2 etti di zucchero
2 etti di farina 00
2 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
2 cucchiai di panna
Preparazione:
Sbollentare le mandorle in acqua alcuni istanti, poi sbucciarle o acquistarle prenderle già pelate. Tritarle insieme a 3 cucchiai di zucchero poi unire il tutto alla farina già disposta sulla spianatoia a fontana. Aggiungere una manciata di sale, 2 tuorli, il rimanente zucchero e la panna precedentemente montata. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto di briciole. Imburrare una teglia, versare il composto e premerlo con le mani leggermente, in modo che formi uno strato di circa 1 cm. Infornare il dolce a 180 gradi per mezz'ora e quando la superficie risulterà uniformemente dorata, toglierlo dal forno.

La dolce Fregolotta
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