Le Ricette
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Risotto con le fragole

Sapore raffinato e delicato con fragole mature, dolci, di stagione

Risotto con le fragole

Ingredienti

  • 350 g Riso superfino Carnaroli
  • 250 g Fragole
  • 2 Porri (parte bianca) o 1 cipolla
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • 30 g burro
  • 1 l brodo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe bianco
  • 1 dl panna fresca
  • 50 g parmigiano grattugiato

Preparazione

Tritate finemente i porri e fateli imbiondire nel burro. Aggiungete quindi il riso, tostate ed insaporite, mescolando, irrorate con il vino. Continuate a mescolare facendo evaporare l'alcool evapori. Aggiungete le fragole. A tre quarti di cottura incorporate panna e parmigiano.

Risotto con le fragole
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