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Tartine di polenta e cotechino

Lenticchie e cotechino, su una base di polenta, sono un antipasto perfetto per arricchire la tavola di Natale o Capodanno.

Tartine di polenta e cotechino

Ingredienti

1 COTECHINO
200 GRAMMI di LENTICCHIE SECCHE
2 RAMETTI di TIMO

SALE

Procedimento

 Lessare 1 cotechino e cuocere 200 g di lenticchie secche, aggingendo ai legumi 2 rametti di timo. Intanto portare a ebollizione in una pentola 1 litro di acqua, salare e versare 250 g di farina di mais per polenta a cottura rapida. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione, stendere la polenta su un tagliere in uno strato uniforme di 2 cm di spessore e farla raffreddare. Ricavare con un tagliapasta rotondo tanti dischi di polenta e grigliarli su una piastra. Distribure sui dischi una fetta del cotechino spellato e le lenticchie e servire il piatto caldo.

Tartine di polenta e cotechino
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