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Torta di carote

Una torta salutare, da gustare in ogni momento della giornata, facile nella preparazione

Torta di carote

INGREDIENTI

• 250 g di carote grattugiate
• 180 g di zucchero
• 7 uova
• 200 g di mandorle tritate
• 3 cucchiai di rum
• 1 limone
• burro
• farina

PREPARAZIONE

Per un’ottima torta di carote, iniziate lavorando i tuorli con lo zucchero in una terrina o nell’impastatrice, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
1.     Unite le mandorle, le carote, la buccia di limone grattugiata, il rum e mescolate con cura.
2.     Montate gli albumi a neve con un cucchiaino di succo di limone e incorporateli delicatamente al composto di carote.
3.     Foderate con la carta da forno il fondo di uno stampo con un diametro di 26 cm, imburrate e infarinate la circonferenza interna.
4.     Cuocete per circa 30 minuti in forno caldo a 180, ritirate e capovolgete subito la torta su un disco di cartone da pasticceria. Staccate con delicatezza la carta, rigirate il dolce su una retina e fate raffreddare.
5.     Trasferite la torta sul piatto da portata e cospargetela con zucchero a velo a vostra discrezione. 
 

Torta di carote
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