Un “manifesto programmatico”
Ricordo che due sposi mi dissero che a loro il nuovo vescovo è subito piaciuto...
Dicembre - Tortellini della nonna
Primo piatto piacevole nelle fredde giornate d’inverno
07/12/2023
Ingredienti
Lasagne all’uovo 15 c/a
100 g carne di vitellone
80 g di prosciutto crudo
80 g di grana grattugiato
1 uovo
Noce moscata
Formaggio grana grattugiato
Sale e pepe
Preparazione
Per chi volesse fare la pasta in casa, le nostre lasagne sono preparate con 250 grammi di farina 0, 1 uovo, acqua tiepida e sale.
Scottare velocemente la carne in una pentola antiaderente. Frullarla con il prosciutto e il formaggio. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe e una grattugiata di noce moscata.
Ritagliare dalla pasta dei quadratini, porre al centro una noce di ripieno, chiudere la pasta a triangolo e poi ad anello.
Cuocere i tortellini in brodo buono e servirli subito.