sabato, 13 luglio 2024
Meteo - Tutiempo.net

Terrina di Basajo, uva, pera e noci

13/06/2024

LA CASEARIA DI CARPENEDO – RICETTE DELLO CHEF MOMETTI

Dosi x 4 persone

BASAJO

Ingredienti:

1 conf Basajo con uva al Passito di Pantelleria

2 g gelatina in fogli

50g panna fresca

50 g gherigli noci

1 pera matura

Procedimento:

Tostare in padella le noci a fiamma bassa, lasciarle raffreddare e tritarle finemente.

Mettere a bagno in acqua e ghiaccio la gelatina per 5 minuti, strizzarla e farla sciogliere nella panna riscaldata. In una ciotola mettere il formaggio (temperatura ambiente) a pezzi e lavorare con una frusta, aggiungere la gelatina e la panna, colarne meta per in uno stampo ricoperto con la pellicola. Posizionare l’uva tagliata a piccoli pezzi, colare il restante formaggio e far rapprendere per 12 ore in frigorifero.

Finitura:

Dopo che la terrina si è rappresa tagliarla della forma desiderata e passarla sulla polvere di noci. Prendere la pera e dopo averla sbucciata fate una dadolata piccola da servire con il blu e dei chicchi di uva

SEGUICI
EDITORIALI
archivio notizie
04/07/2024

Un “manifesto programmatico”

Ricordo che due sposi mi dissero che a loro il nuovo vescovo è subito piaciuto...

06/06/2024

Si tratta, da parte nostra, di un importante diritto-dovere civico, perché, per molti aspetti, è in gioco...

TREVISO
il territorio